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zoom RSS きんぴらごぼう

<<   作成日時 : 2007/03/24 12:26   >>

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きんぴらごぼうは、作りおきをしておくと重宝します。たくさん作っておいて、作りおきするようにしています。
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今日は、曇天模様、家でゆっくりしてます。昼まで寝てました。。。こういった日も必要ですよね。。。

きんぴらごぼう(2人前)

 《材料》
  ごぼう      1本
  水      3カップ
  酢      大さじ1
  にんじん   1/4本
  サラダ油  小さじ1
  ごま油    大さじ1
  砂糖     小さじ1
  酒      小さじ1
  しょうゆ   大さじ1
  みりん    小さじ1
  白ごま     少々

 《作り方》
  ・ごぼうは皮をそぎ、10cm程度の長さに切り分け、せん切りにする。
  ・ボールに水と酢を入れ酢水をつくり、ごぼうを入れ、あくを抜く。
  ・ごぼうを酢水からあげ水気をきる。 
  ・にんじんも10cm程度の長さのせん切りにする。
  ・鍋にサラダ油とごま油をしき、ごぼう、にんじんを入れ、中火でいためる。
  ・油がなじみ、炒まってきたら、砂糖、酒、しょう油、みりんをいれ、混ぜる。
  ・汁気がなくなるまで炒り煮する。
  ・器に盛って、白ごまをふれば完成!


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