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zoom RSS ポークソテーキャベツとソーセージがけ

<<   作成日時 : 2007/03/03 20:05   >>

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ソーセージの塩気とキャベツの甘味がおいしいポークソテーです。

今日は草野球をしに東京都大田区の公園に行ってきました。閑静な住宅地のなかにポッカリとある公園で、行く途中こんなところに球場があるのか不安でした。久しぶりに体を動かしたので痛いです。。。。


ポークソテーキャベツとソーセージがけ(2人前)

 《材料》
  豚ロース肉   100g×2枚
  薄力粉          適量
  塩             少々
  こしょう          少々
  オリーブオイル     適量

  <ソース>
   粗引きソーセージ   6本
   キャベツ        3枚
   ワイン         60ml
   オリーブオイル    適量
 
 《作り方》
  ・キャベツを一口大に切る。
  ・粗引きソーセージをボロボロになるくらいにつぶし、ほぐす。
  ・小さい鍋にオリーブオイルをしく。
  ・粗引きソーセージを入れ、かるくいたまったら、続いてキャベツを入れる。
  ・そのあと、ワインをいれ、ひと煮たちさせアルコール分を飛ばす。
  ・これで、豚肉にかけるソースが完成。
  ・豚肉の筋に切れ目を入れる。
  ・塩、こしょうを少〜しふる。
  ・薄力粉をはたく。
  ・フライパンにオリーブオイルをしき、豚肉を両面かる〜く焦げ目がつく程度に焼く。
  ・次に先のソースを加え、一緒にしばらく煮れば完成!


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