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zoom RSS さんまの蒲焼丼

<<   作成日時 : 2007/08/17 00:21   >>

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とっても暑い日が続いています。
群馬では気温が40℃を超えたところがあるとか。
東武東上線の小川町付近で、暑さのため線路がゆがみ、作業員が
レールに水を掛けて冷やしながら工具でゆがみを強制して対応したとのこと。
こんな殺人的暑さでは、エアコンの稼働率もあがり、電力需要が増え、
二酸化炭素排出量も増すのではないだろうか。

柏崎刈羽原発の停止による電力供給の減少を火力発電所で補っているというし、
チームマイナス6%なんて、とんでもない状況になってきているのでは、ないだ
ろうか。

暑い日はうなぎでしょ、と思いつつ、うなぎは最近食べたので、さんまで蒲焼を
つくってみました。

さんまの蒲焼丼(2人前)

 《材料》
  ご飯   2膳
  さんま  1尾
  片栗粉 適量  
  しょうゆ 大さじ1/2
  みりん  大さじ1/2
  酒    大さじ1/2
  砂糖   大さじ1/2
  油    少々
  こねぎ  少々

 《作り方》
  ・さんまを真ん中から2等分にして、それぞれ3枚におろす。
  ・さんまに片栗粉をまぶす。
  ・少しの油をフライパンにしいて、火にかける。魚からも油が出るので少なくてよい。
  ・さんまをフライパンにのせ、両面焼く。けっこう身が壊れるので、丁寧に扱う。
  ・かるく火が通ったらフライパン上の油を、キッチンペーパー等でふき取る。
  ・しょうゆ、みりん、酒、砂糖をまぜたものをフライパンに投入。
  ・かるく焦げ目がついたところで、フライパンから秋刀魚をあげる。
  ・こねぎを少々刻んで、のせて完成!

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