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zoom RSS 鯖のみそ煮

<<   作成日時 : 2007/03/25 00:24   >>

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ご飯と鯖のみそ煮を一緒に食べるとおいしいです。
ほっとする一品ですよね。。。

今日は、プロ野球パリーグの開幕戦が行われました。13時から開幕なのに民放TVは14時から2元中継とやらで、始まりが遅かったのが残念です。衛星は13時ごろから放送していました。。。楽天の岩隈投手の復活を期待していたのですが、ホームランを数発あび、降板したので残念でした。また、次回結果が出るよう応援したいです。野球好きとしては、楽しみなシーズンが始まりました。

鯖のみそ煮(2人前)

 《材料》
  鯖(小)        1尾
  しょうが    1/2かけ
  水        120cc
  みそ      大さじ2
  砂糖      大さじ1
  しょうゆ     小さじ1
  長ねぎ     1/2本

 《作り方》
  ・鯖の切り身を2等分し、全部で4切れにする。
  ・鯖に井げた模様(井の字の形)に、飾り包丁を入れる。
  ・鍋に水と砂糖、しょうがの千切り、みそ大さじ1を入れ、火にかける。
  ・煮たったところで、鯖を皮側を上にして入れる。
  ・スプーンなどで煮汁を鯖にかけて、鯖全体におおむね火がとおったら
   落しぶたをし、中火で10分ほど煮る。
  ・煮汁がやや煮詰まったところで、残りのみそ大さじ1を入れる。
  ・さらに数分煮て、煮汁にとろみがついたらしょう油で味をととのえる。
  ・器に盛って、ねぎを茹でたものを付け合せに添えれば完成!

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